Національні кухні - История изменений

Bilbo: /* Обираємо національну кухню сусідів(на ваш вибір), народи яких географічно межують з вами(наприклад для України це: Польща, Словаччина,

2026-03-22T16:27:33Z

/* Обираємо національну кухню сусідів(на ваш вибір), народи яких географічно межують з вами(наприклад для України це: Польща, Словаччина,

← Предыдущая		Версия 16:27, 22 марта 2026
Строка 340:		Строка 340:
	==Обираємо національну кухню сусідів(на ваш вибір), народи яких географічно межують з вами(наприклад для України це: Польща, Словаччина, Угорщина, Румунія, Молдова, росія та Білорусь, тобто вибрати одну з цих країн. Якщо ваша країна знаходиться на острові - тоді обираєте тих сусідів, що розташовані найбличе до вас)==		==Обираємо національну кухню сусідів(на ваш вибір), народи яких географічно межують з вами(наприклад для України це: Польща, Словаччина, Угорщина, Румунія, Молдова, росія та Білорусь, тобто вибрати одну з цих країн. Якщо ваша країна знаходиться на острові - тоді обираєте тих сусідів, що розташовані найбличе до вас)==

-	Для прикладу кухнею сусідів обрано саме польську кухню. Але ви можете вибрати любу з інших країн-сусідів	+	Для прикладу кухнею сусідів обрано саме [https://uk.wikipedia.org/wiki/Польська_кухня польську кухню]. Але ви можете вибрати любу з інших країн-сусідів

	===Розкажіть про особливості цієї національної кухні. Які інгрідієнти, популярні в цій країні? Які аутентичні способи приготування?===		===Розкажіть про особливості цієї національної кухні. Які інгрідієнти, популярні в цій країні? Які аутентичні способи приготування?===

Bilbo: /* Знати принаймі 10 страв своєї національної кухні(назва, де готується, як виглядає, короткий опис. Зробіть слайдшоу на вашому смартфоні,

2026-03-22T16:04:45Z

/* Знати принаймі 10 страв своєї національної кухні(назва, де готується, як виглядає, короткий опис. Зробіть слайдшоу на вашому смартфоні,

← Предыдущая		Версия 16:04, 22 марта 2026
Строка 23:		Строка 23:
	Більше ідей ви можете знайти, досліджуючи цю тему самостійно.		Більше ідей ви можете знайти, досліджуючи цю тему самостійно.

-	===Знати принаймі 10 страв своєї національної кухні(назва, де готується, як виглядає, короткий опис. Зробіть слайдшоу на вашому смартфоні, або ж зробіть саморобний альбом-меню з картинками цих страв)===	+	===Знати принаймі 10 страв своєї національної кухні(назва, де готується, як виглядає, короткий опис. Зробіть слайдшоу на вашому смартфоні, або ж зробіть саморобний альбом-меню з картинками цих страв). Не обов'язково про кожну страву все знати досконало(короткі відомості, інгрідієнти, рецепт, додатки і оформлення, де популярна і чи є щось подібне у сусідів), але при показі розажіть хоча би пару цікавих фактів про кожну страву(з того що вам найбільше запам'яталося)===

	{{recipe_description		{{recipe_description

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T15:58:53Z

знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу

← Предыдущая		Версия 15:58, 22 марта 2026
Строка 1008:		Строка 1008:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Дораякі (Dorayaki)		\| recipe_name = Дораякі (Dorayaki)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який має навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Дораякі — це десерт у формі сендвіча, що складається з двох пишних бісквітних млинців (схожих на панкейки), з’єднаних між собою густою начинкою з солодкої пасти бобів адзукі. Назва походить від японського слова дора («гонг»), оскільки млинці за формою та кольором нагадують цей музичний інструмент.
		+
		+	Цікавий факт: До 1914 року дораякі складалися лише з одного шару млинця, згорнутого навпіл. Сучасний вигляд «сендвіча» вигадала пекарня Usagiya в токійському районі Уено, надихнувшись європейськими кондитерськими виробами.
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий~~ або ~~овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Тісто: Пшеничне борошно, яйця, цукор та обов'язковий інгредієнт — мед (він дає той самий специфічний аромат і золотавий колір). Також додають трохи розпушувача або соди.
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна~~ паста.	+	*Начинка (Анко): Традиційно це паста з червоних бобів адзукі. Вона буває двох типів: цубуан (з цілими бобами) або косіан (гладка, перетерта).
-	*Овочі: ~~ріпчаста цибуля~~, ~~морква; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми не будуть~~.	+	*Сучасні варіації: Каштановий крем, збиті вершки, шоколад або заварний крем (custard).
-	*~~Вершки~~: ~~трохи вершків або сметани.~~	+	\| recipe = Яйця збивають із цукром та медом. Додають просіяне борошно та розпушувач, змішаний із водою. Тісто має вийти гладким і за консистенцією нагадувати густу сметану. Дають «відпочити» 15–30 хвилин. На суху сковорідку (або з мінімальною кількістю олії) виливають трохи тіста, формуючи ідеально круглий млинець. Смажать на дуже слабкому вогні. Коли на поверхні з'являються бульбашки, млинець перевертають. Важливо досягти рівномірного темно-золотавого кольору без плям. На один млинець кладуть велику ложку начинки, накривають другим і злегка притискають краї, щоб сендвіч тримався разом.
-	*Спеції: сіль, ~~чорний перець~~, ~~дрібка цукру~~ (~~обов’язково!~~)~~, сушений базилік або орегано~~.	+	\| additives_design = <br>
-	*Наповнювач: або дрібні макарони або рис	+	*Упаковка: Традиційно кожен дораякі загортають у прозору плівку або папір, щоб млинці залишалися м’якими та вологими.
-	\| recipe = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані овочі: моркву(морква на 3-4 частини)~~, ~~цибулю~~(~~ріжем на 4ри частини,~~ або ~~на 8м якщо цибуля сильно велика~~), ~~картоплю, корень петрушки і селери~~. ~~Варимо овочі майже до повної готовності~~. ~~Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону~~. Перемелюємо блендером в пюре і регулюємо густоту бульйоном. Додаємо томатну пасту або пасату до овочів. На маленькому вогні тримаємо ще хвилин 5-10. Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки. Якщо використовуєте сметану — спочатку змішайте її в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу («загартуйте»), щоб вона не згорнулася, і ~~тільки потім виливайте в каструлю. Всипте сушені трави та вимкніть вогонь. Дайте супу «відпочити» 10 хвилин~~.	+	*Брендування: Часто на поверхні млинця випалюють малюнок — логотип крамниці, зображення персонажа або сезонну квітку (наприклад, сакуру).
-	\| additives_design = ~~Обов'язково подається з макаронами~~ або ~~рисом~~. ~~До речі~~, ~~до сих пір йде справжня війна з чим має бути супа помідорова - з рисом~~ або з ~~макаронами~~.	+	*Подача: Найкраще смакує з гарячим зеленим чаєм (матча або сенча), який балансує солодкість бобів.
-	\| place = ~~Відома~~ у ~~всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	\| place = <br>
		+	*Токійські пекарні: У Токіо є «Велика трійка» крамниць дораякі (наприклад, Usagiya), куди люди стоять у чергах зранку.
		+	*Сувенірні лавки: Це один із найпопулярніших їстівних подарунків (оміяге), які привозять із подорожей.
		+	*Поп-культура: Завдяки «Дораемону» цей десерт знає кожна дитина в Японії.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна – на заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути з кльоцками~~), ~~на іншій території~~ - ~~томатний суп~~	+	*Південна Корея — Ккуль-ппан (Ggul-ppan): Це «медовий хліб», який також часто начиняють пастою з бобів, але він має форму кульки і часто обсмажується у фритюрі або запікається і поливається медом. Також є Кєран-ппан (яєчний хліб), але він солоний.
-	*Італія - Pappa al pomodoro(~~густий селянський суп із томатів, базиліку, оливкової олії та черствого хліба~~)	+	*Китай — Доуша-бао (Doushabao): Це парові булочки з такою самою солодкою бобовою начинкою. Ідея поєднання тіста і червоної пасти спільна для всього регіону, але саме формат «сендвіча з медових млинців» — суто японська вигадка.
-	*~~Велика Британія~~ - ~~Tomato soup~~(~~томатний суп~~)	+
	\| image = Doriyaki_hq720.jpg		\| image = Doriyaki_hq720.jpg
	}}		}}

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T15:48:32Z

← Предыдущая		Версия 15:48, 22 марта 2026
Строка 978:		Строка 978:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Мочі (Mochi)		\| recipe_name = Мочі (Mochi)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який має навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Мочі — це японські рисові коржики, виготовлені з клейкого рису сорту мочіґоме. Головна особливість страви — її унікальна текстура: м'яка, пружна та надзвичайно тягуча. Традиційно мочі готують шляхом тривалого відбивання вареного рису у ступці, доки він не перетвориться на однорідну пасту.
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий або овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Рис: Спеціальний солодкий клейкий рис мочіґоме. Він містить багато амілопектину, що й дає «гумову» консистенцію.
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна паста~~.	+	*Вода: Для варіння та змочування рук.
-	*~~Овочі~~: ~~ріпчаста цибуля~~, ~~морква; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми~~ не ~~будуть~~.	+	*Крохмаль (кукурудзяний або тапіоковий): Використовується для посипання, щоб тісто не прилипало до рук і столу.
-	*~~Вершки~~: ~~трохи вершків або сметани~~.	+	*Начинки: Паста з червоної квасолі (анко), свіжа полуниця, порошок зеленого чаю матча, морозиво.
-	*~~Спеції~~: ~~сіль~~, ~~чорний перець~~, ~~дрібка цукру~~ (~~обов’язково!~~), ~~сушений базилік або орегано~~.	+	\| recipe = Існує два способи приготування: традиційний та сучасний:
-	*~~Наповнювач~~: або ~~дрібні макарони або рис~~	+	*Традиційний (Мотіцукі): Рис замочують на ніч, варять на парі, а потім двоє людей відбивають його у великій ступі (усу). Один б'є молотом, інший — швидко перевертає та змочує рис водою.
-	\| ~~recipe~~ = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані овочі~~: ~~моркву~~(~~морква на 3-4 частини), цибулю(ріжем на 4ри частини~~, або ~~на 8м якщо цибуля сильно велика)~~, ~~картоплю~~, ~~корень петрушки і селери~~. ~~Варимо овочі майже до повної готовності~~. ~~Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону~~. ~~Перемелюємо блендером~~ в ~~пюре і регулюємо густоту бульйоном~~. ~~Додаємо томатну пасту або пасату до овочів. На маленькому вогні тримаємо ще хвилин 5~~-10. Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки. Якщо використовуєте сметану — спочатку змішайте її в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу (~~«загартуйте»~~), ~~щоб вона не згорнулася, і тільки потім виливайте в каструлю~~. ~~Всипте сушені трави та вимкніть вогонь. Дайте супу «відпочити» 10 хвилин~~.	+	*Сучасний (домашній): Використовується борошно з клейкого рису (мочіко). Борошно змішують із водою та цукром, а потім прогрівають у мікрохвильовці або на парі до загустіння.
-	\| ~~additives_design~~ = ~~Обов~~'язково ~~подається~~ з ~~макаронами або рисом~~. ~~До речі, до сих пір йде справжня війна з чим має бути супа помідорова~~ - ~~з рисом або з макаронами~~.	+
-	~~\| place = Відома у всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	Після гарячу масу викладають на стіл з крохмалем, відривають невеликі шматочки та формують кульки (часто з начинкою всередині).
		+	\| additives_design = Мочі бувають як солодкими, так і несолодкими:
		+
		+	*Дайфуку: Кулька мочі з солодкою начинкою (найчастіше паста анко, або більш сучасні варіанти, наприклад, [https://blog.eva.ua/moti-smachnyj-retsept-yaponskogo-desertu/ з морозивом]).
		+	*Ізобе-макі: Смажені на грилі мочі, загорнуті в норі та змащені соєвим соусом.
		+	*Кінако-мочі: Посипані підсмаженим соєвим борошном (кінако), яке має горіховий смак.
		+	*Ошіруко / Дзендзай: Солодкий суп із червоної квасолі з плаваючими шматочками мочі.
		+	\| place = Мочі їдять цілий рік, але пік популярності припадає на:
		+
		+	*Новий рік (Оґацу): Традиційна прикраса дому — Кагамі-мочі (два коржики один на одному з цитрусом зверху). Також обов'язково їдять суп Дзоні з мочі.
		+	*Весняні фестивалі: Сакура-мочі (рожеві коржики, загорнуті в мариноване листя сакури) популярні під час цвітіння вишні.
		+	*Дитячі свята: На день дівчаток (Хінамацурі) готують триколірні Хіші-мочі.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна – на заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути з кльоцками~~)~~, на іншій території - томатний суп~~	+	*Китай — Тан'юань (Tangyuan) та Ніангао (Niangao): Китайські родичі мочі. Тан'юань — це солодкі рисові кульки, які зазвичай варять у сиропі. Ніангао — «новорічний пиріг», який може бути як солодким, так і солоним (його часто додають у смажені страви).
-	*Італія - Pappa al pomodoro(~~густий селянський суп із томатів~~, ~~базиліку~~, ~~оливкової олії та черствого хліба~~)	+	*Південна Корея — Тток (Tteok): Корейська кухня має сотні видів рисових пирогів. Найвідоміші — Ттокпоккі (гострі палички) та Інзольмі (аналог мочі з соєвим борошном). Корейський тток часто має більш щільну та пружну текстуру, ніж ніжні японські мочі.
-	*~~Велика Британія - Tomato soup~~(~~томатний суп~~)	+
	\| image = 4580_prostiy-retsept-mot-moch---.jpg		\| image = 4580_prostiy-retsept-mot-moch---.jpg
	}}		}}

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T11:16:39Z

← Предыдущая		Версия 11:16, 22 марта 2026
Строка 951:		Строка 951:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Гьодза (Gyoza)		\| recipe_name = Гьодза (Gyoza)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який має навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Гьодза — це невеликі пельмені з дуже тонкого пшеничного тіста з м'ясною або овочевою начинкою. Головна відмінність від інших пельменів світу — унікальний спосіб приготування: їх спочатку підсмажують до золотої скоринки, а потім пропарюють прямо в тій же сковорідці. Це створює контраст між хрустким низом та ніжним верхом.
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий або овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Тісто: Дуже тонкі заготовки з пшеничного борошна, води та солі (вони значно тонші за тісто для вареників).
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна паста.~~	+	*Начинка: Класика — фарш, дрібно нашаткована пекінська капаста (хакусай), зелена цибуля (ніра), багато часнику та свіжого імбиру.
-	*Овочі: ріпчаста цибуля, ~~морква; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми не будуть.~~	+	*Приправи для начинки: Соєвий соус, кунжутна олія, дрібка цукру та солі.
-	*Вершки: трохи вершків або сметани.	+	\| recipe = Які-гьодза — смажені:
-	*~~Спеції~~: ~~сіль~~, ~~чорний перець~~, дрібка цукру ~~(обов’язково!), сушений базилік або орегано~~.	+
-	*Наповнювач: або дрібні макарони або рис	+	Капусту дрібно ріжуть, солять, віджимають зайву воду (це важливо!). Змішують із фаршем та спеціями. На центр тонкого кружальця тіста кладуть ложку начинки. Краї змочують водою і защіпують «гармошкою» (зазвичай роблять 5–6 складок з одного боку). Викладають гьодза на розігріту сковорідку з олією. Смажать 2–3 хвилини, доки низ не стане темно-золотистим. Наливають у сковорідку трохи води (близько 50 мл) і миттєво закривають кришкою. Пара готує начинку та тісто зверху за 3–4 хвилини. Знімають кришку, чекають, поки вода випарується, і додають краплю кунжутної олії для аромату.
-	\| recipe = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані овочі~~: ~~моркву(морква на 3-4 частини)~~, ~~цибулю(ріжем на 4ри частини~~, ~~або на 8м якщо цибуля сильно велика~~)~~, картоплю, корень петрушки і селери~~. ~~Варимо овочі майже до повної готовності~~. ~~Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону~~. ~~Перемелюємо блендером в пюре~~ і ~~регулюємо густоту бульйоном~~. ~~Додаємо томатну пасту або пасату до овочів~~. ~~На маленькому вогні тримаємо ще хвилин 5~~-10. Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки. Якщо використовуєте сметану — спочатку змішайте її в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу (~~«загартуйте»~~)~~, щоб вона не згорнулася,~~ і ~~тільки потім виливайте в каструлю~~. ~~Всипте сушені трави~~ та ~~вимкніть вогонь~~. ~~Дайте супу «відпочити» 10 хвилин~~.	+
-	\| additives_design = ~~Обов'язково подається з макаронами або рисом~~. ~~До речі~~, ~~до сих пір йде справжня війна~~ з ~~чим має бути супа помідорова - з рисом або з макаронами~~.	+	Секрет соковитості: Іноді в начинку додають трохи бульйону або крохмалю, щоб утримати сік всередині.
-	\| place = ~~Відома~~ у ~~всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	\| additives_design = Гьодза зазвичай подають на витягнутій тарілці «підсмаженою стороною догори».
		+
		+	Соус для вмочування: Класичне поєднання — рівні частини соєвого соусу та рисового оцту + кілька крапель Раю (японська олія чилі).
		+
		+	Раю: Це гостра олія, часто з пластівцями перцю на дні, яка додає страві характеру.
		+	\| place = <br>
		+	*Гьодза — це ідеальна закуска (оцумамі) до рамену, адже у кожній раменній гьодза — це обов'язкова позиція в меню.
		+	*«Міста Гьодза»: В Японії є два міста-суперники — Уцуномія та Хамамацу. Вони щороку змагаються за звання столиці гьодза за обсягами споживання. В Уцуномії навіть встановлено пам'ятник гьодза!
		+	*Магазини: У супермаркетах продають готові набори для смаження вдома, де вже є і пельмені, і пакетик із соусом.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна –~~ на ~~заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути з кльоцками~~)~~, на іншій території - томатний суп~~	+	*Китай — Цзяоцзи (Jiaozi): Прямий предок гьодза. У Китаї їх частіше варять (шуйцзяо) або готують на парі (чженцзяо). Японська версія відрізняється більш інтенсивним смаком часнику та значно тоншим тістом.
-	*~~Італія - Pappa al pomodoro~~(~~густий селянський суп із томатів~~, ~~базиліку~~, ~~оливкової олії та черствого хліба)~~	+	*Південна Корея — Манду (Mandu): Корейські пельмені. Вони бувають дуже великими, круглими або у формі човників. У Кореї популярні Кімчі-манду, де в начинку додають гостру ферментовану капусту. Корейці також люблять смажити їх у фритюрі до суперхрусткого стану (кун-манду).
-	*Велика Британія - ~~Tomato soup(томатний суп~~)	+
	\| image = 204980d.jpg		\| image = 204980d.jpg
	}}		}}

Bilbo: /* Знати принаймі 10 страв своєї національної кухні(назва, де готується, як виглядає, короткий опис. Зробіть слайдшоу на вашому смартфоні,

2026-03-22T11:11:05Z

← Предыдущая		Версия 11:11, 22 марта 2026
Строка 44:		Строка 44:
	\| ingredients = <br> Тісто: класичне тісто готується з борошна, води (або молока), яйця та дрібка солі. Для особливої м'якості часто використовують заварний спосіб (з додаванням окропу).<br> Солодкі начинки: солодкий сир, вишні і інші доступні ягоди(полуниця, чорниця і ін.), яблука, мак.<br> Несолодкі начинки: солоний сир, картопля + цибуля і гриби, квашена капуста		\| ingredients = <br> Тісто: класичне тісто готується з борошна, води (або молока), яйця та дрібка солі. Для особливої м'якості часто використовують заварний спосіб (з додаванням окропу).<br> Солодкі начинки: солодкий сир, вишні і інші доступні ягоди(полуниця, чорниця і ін.), яблука, мак.<br> Несолодкі начинки: солоний сир, картопля + цибуля і гриби, квашена капуста
	\| recipe = Ліпимо вареники, кидаємо в киплячу воду. Варимо пару хвилин, допоки вареники не вспливають		\| recipe = Ліпимо вареники, кидаємо в киплячу воду. Варимо пару хвилин, допоки вареники не вспливають
-	\| additives_design = Подавати зі сметаною. Або розтопленим вершковим маслом. Або для несолодких - з зажаркою з цибулі. В крайньому разі просто з олією.	+	\| additives_design = Подавати зі сметаною. Або розтопленим вершковим маслом. Або для несолодких - з зажаркою з цибулі. В крайньому разі просто з олією. Розміри можуть варіюватися від "мізинчиків"(2-4 см, як равіолі) до "домашніх"(5-8 см у довжину, як у магазинних) і аж до "козацьких"(10-12 см і більше, так сказати два вареники на тарілку)
	\| image = Photo_2021-03-04_09-45-01.jpg		\| image = Photo_2021-03-04_09-45-01.jpg
	\| place = готують по всій території України. Начинка певним чином залежить від регіону.		\| place = готують по всій території України. Начинка певним чином залежить від регіону.

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T08:13:45Z

← Предыдущая		Версия 08:13, 22 марта 2026
Строка 926:		Строка 926:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Японське Карі (Japanese Curry)		\| recipe_name = Японське Карі (Japanese Curry)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який має навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Японське карі(Каре-райсу) — це густе м’ясне або овочеве рагу, яке подається з рисом. Воно потрапило до Японії наприкінці XIX століття завдяки британцям (через Індію), тому за консистенцією воно більше нагадує європейський гуляш або густий соус, ніж індійське карі. Японці адаптували його під свій смак: воно солодкувате, густе і зазвичай «лагідне» за гостротою.
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий або овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Основа смаку: Ру (Roux) — суміш обсмаженого борошна, жиру та спецій карі. У магазинах воно продається у вигляді твердих плиток (схожих на шоколад).
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна паста~~.	+	*М'ясо: курка.
-	*Овочі: ~~ріпчаста~~ цибуля, морква~~; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми не будуть~~.	+	*Овочі: Обов'язкова трійця — цибуля, морква та картопля.
-	*~~Вершки~~: ~~трохи вершків або сметани~~.	+	*Рис: Білий короткозернистий японський рис.
-	*~~Спеції~~: ~~сіль~~, ~~чорний перець~~, ~~дрібка цукру (обов’язково!)~~, ~~сушений базилік~~ або ~~орегано~~.	+	*«Секретні» додатки: Для глибини смаку японці часто додають терте яблуко, мед, мед, трохи шоколаду, каву або навіть тертий сир.
-	*Наповнювач: або ~~дрібні макарони або рис~~	+
-	\| recipe = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані~~ овочі: моркву(~~морква на 3-4 частини~~), ~~цибулю~~(~~ріжем на 4ри частини~~, або ~~на 8м якщо цибуля сильно велика)~~, ~~картоплю, корень петрушки~~ і ~~селери. Варимо овочі майже~~ до ~~повної готовності~~. ~~Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону. Перемелюємо блендером в пюре~~ і ~~регулюємо густоту бульйоном. Додаємо томатну пасту або пасату до овочів. На маленькому вогні тримаємо~~ ще хвилин 5-10. Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки. Якщо використовуєте сметану — спочатку змішайте її в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу («загартуйте»), ~~щоб вона~~ не ~~згорнулася,~~ і ~~тільки потім виливайте в каструлю. Всипте сушені трави та вимкніть вогонь. Дайте супу «відпочити» 10 хвилин~~.	+	Порада для дому: Якщо ви готуєте карі вперше, спробуйте додати в соус ложку звичайного кетчупу або терте кисле яблуко. Це саме те, що створює той самий «автентичний японський домашній смак».
-	\| additives_design = ~~Обов'язково подається з макаронами або рисом~~. ~~До речі~~, ~~до сих пір йде справжня війна з чим має бути супа помідорова~~ - ~~з рисом або з макаронами~~.	+	\| recipe = М'ясо та овочі нарізають кубиками. Спочатку обсмажують м'ясо до золотистої скоринки, потім додають цибулю, моркву та картоплю. Заливають водою (або бульйоном) і варять на повільному вогні, доки овочі не стануть м’якими (близько 20–30 хв). Вогонь вимикають, додають плитки карі-ру (або порошок, змішаний з маслом) і ретельно перемішують до повного розчинення. Знову вмикають слабкий вогонь і тушкують ще 5–10 хвилин, доки соус не стане густим і блискучим.
-	\| place = ~~Відома у всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	\| additives_design = *Карі подають у великій глибокій тарілці: рис на одній половині, густий соус — на іншій.
		+	*Фукудзіндзуке (Fukujinzuke): Червоні мариновані хрусткі овочі (дайкон, баклажан, огірок). Вони додають кисло-солодкий акцент.
		+	*Раккьо: Маринована дрібна біла цибуля.
		+	\| place = Це одна з найпопулярніших страв країни, яку в той же час можна знайти:
		+
		+	*Морські сили самооборони Японії: Існує традиція — щоп'ятниці на кожному кораблі готують карі, щоб моряки не втрачали відчуття днів тижня в морі.
		+	*Спеціалізовані мережі: Наприклад, CoCo Ichibanya — світовий гігант японського карі, де можна обрати рівень гостроти від 1 до 10.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*Південна Корея — ~~Самгак-кімбап~~ (~~Samgak-gimbap~~): ~~Це прямий «брат» онігірі~~. ~~Корейці запозичили форму трикутника, але рис часто заправляють кунжутною олією, а начинки~~ зазвичай ~~набагато гостріші~~ (~~наприклад, гострий тунець~~)~~. Також є Джумок-бап (кульки-кулачки) — рис, перемішаний~~ з ~~начинкою та скачаний у кульки~~.	+	* Південна Корея — Каре (Kare): Південнокорейське карі — майже ідентичний близнюк японського. Воно потрапило туди під час японської окупації. Корейська версія зазвичай яскравішого жовтого кольору (через куркуму) і часто подається з обов'язковим кімчі як гарніром.
-	*~~Китай — Цзунцзи (Zongzi)~~: ~~Хоча це інша страва~~, ~~ідея схожа — клейкий рис~~ із начинкою. Проте цзунцзи готують із клейкого рису mochi-gome, загортають у листя бамбука або очерету і варять на парі. Вони важчі та щільніші за онігірі.	+	* Тайвань: Тут також популярне карі японського стилю, яке часто подають із великою кількістю смажених морепродуктів.
	\| image = Jap_curry.png		\| image = Jap_curry.png
	}}		}}

Bilbo: /* оформіть стол у національному стилі і подайте до нього три страви з тієї кухні, що ви вибрали. Страви готуємо самі і стіл оформлюємо теж

2026-03-22T08:05:05Z

/* оформіть стол у національному стилі і подайте до нього три страви з тієї кухні, що ви вибрали. Страви готуємо самі і стіл оформлюємо теж

← Предыдущая		Версия 08:05, 22 марта 2026
Строка 1005:		Строка 1005:
	===оформіть стол у національному стилі і подайте до нього три страви з тієї кухні, що ви вибрали. Страви готуємо самі і стіл оформлюємо теж самі :)===		===оформіть стол у національному стилі і подайте до нього три страви з тієї кухні, що ви вибрали. Страви готуємо самі і стіл оформлюємо теж самі :)===

-	Індивідуальні підноси, вісутність готових сервізів(хіба що для чайних церемоній), підбір блюд під страви, використання паличок, серветки замість скатертин, тектура дерева, або каменю, багато простору і навіть використання національних костюмів(або хоча б їх елементів) дозволить вам декорувати стіл потрібним чином	+	Індивідуальні підноси, вісутність готових сервізів(хіба що для чайних церемоній), підбір блюд під страви, використання паличок, серветки замість скатертин, тектура дерева, або каменю, багато простору і навіть використання національних костюмів(або хоча б їх елементів) дозволить вам декорувати стіл потрібним чином.
		+
		+	Зверніть увагу, що в японській традиції зовсім немає практики насипати страви горкою, натомість при серверуванні часто є деякий простір як між блюдами так і при розташуванні страв на блюді

	Є [https://sushiwok.ru/msk/articles/servirovka-stola-v-yaponskom-stile/ непогана стаття] про серверування столу у японському стилі, але поки що тільки російською (((		Є [https://sushiwok.ru/msk/articles/servirovka-stola-v-yaponskom-stile/ непогана стаття] про серверування столу у японському стилі, але поки що тільки російською (((

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T07:53:58Z

← Предыдущая		Версия 07:53, 22 марта 2026
Строка 894:		Строка 894:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Онігірі (Onigiri)		\| recipe_name = Онігірі (Onigiri)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який~~ має ~~навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Онігірі (Onigiri) — це рисові кульки або трикутники, зліплені з прісного вареного рису з начинкою всередині. Часто вони загорнуті в лист норі. На відміну від суші, рис для онігірі не заправляється оцтом і цукром — він має бути чистим, щоб підкреслити смак начинки. Назва походить від дієслова nigiru (стискати в долонях). Онігірі — це основа японського ланч-боксу; окрім того онігірі це найстаріша та найпопулярніша «портативна» їжа Японії.
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий або овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Рис: Короткозернистий японський рис (він має бути клейким, щоб тримати форму).
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна паста~~.	+	*Норі: Сушені водорості (допомагають тримати онігірі руками, не забруднивши їх рисом).
-	*~~Овочі~~: ~~ріпчаста цибуля, морква; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми не будуть~~.	+	*Найпопулярніші начинки :
-	*~~Вершки: трохи вершків або сметани~~.	+	**Умебоші (солона маринована слива) — класика.
-	*~~Спеції: сіль, чорний перець, дрібка цукру~~ (~~обов’язково!~~)~~, сушений базилік або орегано~~.	+	**Сяке (солоний запечений лосось).
-	*~~Наповнювач~~: ~~або дрібні макарони або рис~~	+	**Окака (стружка тунця з соєвим соусом).
-	\| recipe = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані овочі: моркву~~(~~морква на 3-4 частини)~~, ~~цибулю(ріжем на 4ри частини, або на 8м якщо цибуля сильно велика~~), ~~картоплю~~, ~~корень петрушки~~ і ~~селери~~. ~~Варимо овочі майже до повної готовності~~. ~~Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону~~. ~~Перемелюємо блендером в пюре і регулюємо густоту бульйоном. Додаємо томатну пасту~~ або ~~пасату до овочів~~. ~~На маленькому вогні тримаємо ще хвилин 5-10~~. ~~Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки~~. Якщо ~~використовуєте сметану~~ — ~~спочатку змішайте~~ її ~~в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу~~ (~~«загартуйте»)~~, ~~щоб вона не згорнулася~~, ~~і тільки потім виливайте в каструлю. Всипте сушені трави та вимкніть вогонь. Дайте супу «відпочити» 10 хвилин~~.	+	**Комбу (тушковані морські водорості).
-	~~\| additives_design = Обов'язково подається з макаронами або рисом~~. ~~До речі, до сих пір йде справжня війна з чим має бути супа помідорова~~ - ~~з рисом~~ або ~~з макаронами~~.	+	**Тунець із майонезом (сучасний фаворит).
-	\| place = ~~Відома~~ у ~~всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	*Сіль: Для змащування рук під час ліплення (діє як консервант).
		+	\| recipe = Рис промивають і варять до готовності (він має бути пухким, але липким). Дають йому трохи охолонути, щоб не обпекти руки, але ліплять ще гарячим. Руки змочують водою і щедро посипають сіллю. У центр порції рису кладуть начинку. Рисом «закривають» начинку з усіх боків. Трьома пальцями та долонями страві надають форми трикутника або кульки. Важливо не стискати занадто сильно — рис має залишатися повітряним усередині. Загортають у смужку норі (або повністю обгортають).
		+
		+	Порада для дому: Якщо ви хочете ідеальний трикутник, але рис липне до рук — використовуйте пластикову форму або просто шматочок харчової плівки. Це значно спрощує процес для початківців!
		+	\| additives_design = Онігірі — самодостатня страва, але її часто прикрашають:
		+
		+	*Фурікаке: Суміш приправ (кунжут, шматочки норі, сушена риба), якою посипають рис ззовні.
		+	*Чорний кунжут: Традиційний декор для білого рису.
		+	*Які-онігірі: Варіант, коли сформований трикутник змащують соєвим соусом або місо і обсмажують на грилі до хрусткої скоринки.
		+	\| place = Онігірі популярні всюди без винятку.
		+
		+	*Конбіні (цілодобові магазини): Це головний товар у 7-Eleven або Lawson. Стіни холодильників забиті десятками видів онігірі.
		+	*Пікніки та Ханамі: Коли японці йдуть милуватися сакурою, онігірі — обов'язковий атрибут.
		+	*Шкільні обіди: Мами часто роблять «Кара-бен» (персонажні бенто), де онігірі виглядають як мордочки панд або котів.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна – на заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути з кльоцками~~), ~~на іншій території~~ - ~~томатний суп~~	+	*Південна Корея — Самгак-кімбап (Samgak-gimbap): Це прямий «брат» онігірі. Корейці запозичили форму трикутника, але рис часто заправляють кунжутною олією, а начинки зазвичай набагато гостріші (наприклад, гострий тунець). Також є Джумок-бап (кульки-кулачки) — рис, перемішаний з начинкою та скачаний у кульки.
-	*Італія - Pappa al pomodoro(~~густий селянський суп із томатів~~, ~~базиліку, оливкової олії~~ та ~~черствого хліба)~~	+	*Китай — Цзунцзи (Zongzi): Хоча це інша страва, ідея схожа — клейкий рис із начинкою. Проте цзунцзи готують із клейкого рису mochi-gome, загортають у листя бамбука або очерету і варять на парі. Вони важчі та щільніші за онігірі.
-	*~~Велика Британія - Tomato soup~~(~~томатний суп~~)	+
	\| image = _онігірі.png		\| image = _онігірі.png
	}}		}}
Строка 926:		Строка 938:
	\| place = Відома у всій Польші. Популярністю поступається хіба що журеку		\| place = Відома у всій Польші. Популярністю поступається хіба що журеку
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна – на заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути з кльоцками~~), ~~на іншій території~~ - ~~томатний суп~~	+	*Південна Корея — Самгак-кімбап (Samgak-gimbap): Це прямий «брат» онігірі. Корейці запозичили форму трикутника, але рис часто заправляють кунжутною олією, а начинки зазвичай набагато гостріші (наприклад, гострий тунець). Також є Джумок-бап (кульки-кулачки) — рис, перемішаний з начинкою та скачаний у кульки.
-	*Італія - Pappa al pomodoro(~~густий селянський суп із томатів~~, ~~базиліку, оливкової олії~~ та ~~черствого хліба)~~	+	*Китай — Цзунцзи (Zongzi): Хоча це інша страва, ідея схожа — клейкий рис із начинкою. Проте цзунцзи готують із клейкого рису mochi-gome, загортають у листя бамбука або очерету і варять на парі. Вони важчі та щільніші за онігірі.
-	*~~Велика Британія - Tomato soup~~(~~томатний суп~~)	+
	\| image = Jap_curry.png		\| image = Jap_curry.png
	}}		}}

Bilbo: /* знати принаймі 10 страв цієї національної кухні. Так само як і для вашої національної кухні - короткий опис, бажано зі слайд-шоу */

2026-03-22T07:37:50Z

← Предыдущая		Версия 07:37, 22 марта 2026
Строка 868:		Строка 868:
	{{recipe_description		{{recipe_description
	\| recipe_name = Окономіякі (Okonomiyaki)		\| recipe_name = Окономіякі (Okonomiyaki)
-	\| main = ~~Справжня класика польської кухні~~. ~~Суп~~, ~~який має навчитися готувати кожна хазяйка~~	+	\| main = Окономіякі — це ситна несолона перепічка з капустою, борошном та яйцями, до якої додають найрізноманітніші начинки. Це страва-свято, яку часто готують на великих плитах-деках (теппан) прямо перед гостями або навіть самими гостями. Часто окономіякі називають «японською піцою» або «японським омлетом», але насправді це унікальна смажена перепічка, сама назва якої пояснює її суть: okonomi («те, що ви любите» / «на ваш смак») та yaki («смажене»).
	\| ingredients =<br>		\| ingredients =<br>
-	*~~Бульйон~~: ~~курячий або овочевий; якщо немає сил заморочуватися можна використати бульйонні кубіки~~.	+	*Основа тіста: Пшеничне борошно, яйця, тертий японський ямс (наґаімо — він робить тісто повітряним) та бульйон даші.
-	*~~Томатна основа~~: ~~у лакшері варіанті – перетерті стиглі томати; у експрес варіанті - якісна томатна паста~~.	+	*Головний інгредієнт: Дрібно нашаткована зелена капуста (її має бути дуже багато!).
-	*~~Овочі~~: ~~ріпчаста цибуля~~, ~~морква; корінь петрушки і селери а також пару картоплин лишніми не будуть~~.	+	*Начинки: м'ясо, сир, кукурудза або навіть локшина.
-	*~~Вершки~~: ~~трохи вершків або сметани~~.	+	*Специфічні добавки: Тенкасу (хрусткі крихти кляру) та маринований червоний імбир (бені-сьоґа).
-	*Спеції: сіль, ~~чорний перець~~, ~~дрібка цукру~~ (~~обов’язково!~~), ~~сушений базилік або орегано~~.	+	\| recipe = У великій мисці змішати борошно, даші та яйця. Додати гору нарізаної капусти та обрані начинки. Перемішати, щоб капуста була лише злегка вкрита тістом. Викласти суміш на розігріту та змащену олією сковорідку у формі товстого диска (близько 2 см завтовшки). Коли низ підрум'яниться (через 5–7 хв), акуратно перевернути окономіякі. Смажити ще 5 хвилин під кришкою до готовності. Перевернути назад і почати «малювати» соусами.
-	*Наповнювач: або дрібні макарони або рис	+	\| additives_design = Окономіякі щедро прикрашають шарами:
-	\| ~~recipe~~ = ~~В киплячий бульйон додаємо дуже крупними шматками нарізані овочі~~: ~~моркву(морква на 3~~-~~4 частини)~~, ~~цибулю~~(~~ріжем~~ на ~~4ри частини~~, ~~або на 8м якщо цибуля сильно велика~~)~~, картоплю, корень петрушки і селери~~. Варимо овочі майже до повної готовності. Тимчасово овочі відокремлюємо від бульйону. Перемелюємо блендером в пюре і ~~регулюємо густоту бульйоном~~. ~~Додаємо томатну пасту або пасату до овочів~~. ~~На маленькому вогні тримаємо ще хвилин 5-10~~. ~~Можна додати дрібку цукру. В кінці додайте вершки~~. Якщо ~~використовуєте сметану — спочатку~~ змішайте ~~її в окремій мисці з кількома ложками гарячого супу («загартуйте»), щоб вона не згорнулася~~, і ~~тільки потім виливайте в каструлю. Всипте сушені трави та вимкніть вогонь. Дайте супу «відпочити» 10 хвилин.~~	+	*Соус Окономіякі: Густий, темно-коричневий, солодко-солоний соус (схожий на вустерський, але густіший).
-	~~\| additives_design = Обов'язково подається~~ з ~~макаронами або рисом. До речі,~~ до ~~сих пір йде справжня війна з чим має бути супа помідорова - з рисом або з макаронами.~~	+	*Японський майонез: Наноситься тонкою сіточкою (він ніжніший і солодший за звичайний).
-	\| place = ~~Відома у всій Польші~~. ~~Популярністю поступається хіба що журеку~~	+	*Аонорі: Порошок із зелених сушених водоростей.
		+	*Кацуобусі: Тонка стружка сушеного тунця. Секрет: від тепла страви стружка починає «танцювати», що виглядає видовищно.
		+
		+	Порада для дому: Якщо ви не можете знайти спеціальний соус, змішайте звичайний кетчуп, вустерський соус і трохи соєвого соусу з цукром — це буде дуже близько до оригіналу!
		+	\| place = В Японії існують два головні та запекло конкуруючі стилі:
		+
		+	* Осака (Кансай): Всі інгредієнти змішуються разом перед смаженням. Це класичний і найпопулярніший варіант.
		+	* Хіросіма: Інгредієнти не змішують, а викладають шарами. Головна відмінність — всередині обов'язково є смажена локшина (якисоба) і багато яєць.
	\| country = <br>		\| country = <br>
-	*~~Україна – на заході країни це зупа помідорова~~(~~але замість макарон може бути~~ з ~~кльоцками)~~, ~~на іншій території - томатний суп~~	+	*Південна Корея — Пхаджон (Pajeon): Корейські млинці з морепродуктами та великою кількістю зеленої цибулі. Вони тонші, хрусткіші та не мають такого складного декору соусами, як японські.
-	*~~Італія~~ - ~~Pappa al pomodoro~~(~~густий селянський суп із томатів~~, ~~базиліку~~, ~~оливкової олії та черствого хліба)~~	+	*Китай — Цун-юбін (Congyoubing): Шаруваті коржики з зеленою цибулею. Вони скоріше нагадують хліб, ніж омлет з начинкою, але ідея «тісто + багато зелені/овочів» дуже схожа.
-	*Велика Британія - Tomato soup(томатний суп)	+
	\| image = Окономіякі.jpg		\| image = Окономіякі.jpg
	}}		}}